Cách phân biệt bột Cacao nguyên chất và Cacao pha

Cách phân biệt bột Cacao nguyên chất và Cacao pha

Bột Cacao là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có khả năng ngăn chặn các bệnh về tim mạch, huyết áp, trầm cảm, lão hoá, ung thư…Tuy nhiên hiện nay trên thị trường thường có 2 loại bột Cacao là: bột nguyên bản 100% và bột đã qua pha chế theo công thức như sữa, bơ…

Vậy bạn đã biết cách phân biệt bột cacao nguyên bản và bột cacao pha chưa? Nếu chưa thì hãy để Lắc Coffee chúng tôi hướng dẫn rất đơn giản thông qua bài viết sau đây nhé

1/ Về màu sắc của bột Cacao

Do quá trình biến đổi hương vị và màu sắc trong khi sản xuất nên màu sắc của bột Cacao sẽ thay đổi tùy theo mức độ kiềm hóa nhiều hay ít, mà bột sẽ có màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen.

 

 

Dù mức độ kiềm hóa có khác nhau thì bột cacao nguyên bản vẫn giữ được màu sắc đậm vốn có, đều màu và khá tươi. Còn bột cacao pha thường có màu nâu đỏ, nâu nhạt, màu sắc tái và không tươi, có lẫn các đốm trắng nhạt do độn bột.

2/ Về mùi vị của bột Cacao nguyên bản

Trong hạt cacao vốn có chứa chất axit tạo vị chua, sau khi được kiềm hóa thì mùi vị cacao đã dễ uống hơn và giảm bớt độ đắng. Tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và vị đắng sẽ khác nhau.

 

 

Bột Cacao nguyên chất chắc chắn sẽ có vị đắng ngay khi uống, sau đó mới cảm nhận được vị chua béo dịu nhẹ và thường được pha với sữa khi uống nếu bạn không uống đắng được. Bột cacao pha có mùi thơm và vị ngọt của sữa nhưng mùi cacao rất nhẹ vì hàm lượng bột cacao không nhiều

3/ Về hương thơm

Bột cacao nguyên bản thường có mùi thơm tự nhiên rất dễ chịu, do không thêm chất phụ gia hay mùi hương liệu nên khi uống bạn sẽ không hề ngửi thấy mùi socola, vani hay mùi ngọt của đường, sữa. Còn bột cacao pha sẵn thường có thêm những mùi hương khác như mùi socola, vani, sữa… do sử dụng thêm hương liệu.

 

 

4/ Khi pha bột Cacao cùng nước

Khi pha với nước nóng, bột Cacao nguyên bản sẽ hòa tan ngay, hơi lỏng và có mùi hương rất đặc trưng, uống vào sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà. Còn bột cacao pha sẽ cho ra hỗn hợp đặc hơn vì bị trộn thêm bột ngũ cốc, khi uống ít nghe được mùi Cacao, chỉ nghe mùi sữa đường.

5/ Kết luận

Để thưởng thức ly Cacao đúng vị, đậm hương và ngon thì quý khách chỉ nên chọn loại bột Cacao được sản xuất nguyên chất thôi nhé

Quý khách có thể đặt mua bột Cacao của chúng tôi: TẠI ĐÂY